Bottura vince il Nobel della Gastronomia

Stoccolma 04 marzo 2014È uno degli chef italiani più conosciuti al mondo, ha conquistato le tre stelle Michelin e dalla scorsa primavera è anche salito al terzo posto della classifica dei World's 50 Best Restaurants Awards. Ora Massimo Bottura ha anche vinto quello che è considerato il Nobel della gastronomia, ovvero il prestigioso White Guide Global Gastronomy Award, arrivato alla sua ottava edizione.

Le motivazioni del premio
Lo chef dell'Osteria Francescana di Modena, che il prossimo anno si avvia a festeggiare il ventennale, ha vinto per la sua innovazione in cucina, complementare all'attaccamento alla tradizione. Le motivazioni del premio spiegano che Bottura è salito sul gradino più alto della gastronomia perché continua a "Innovare una delle cucine più amate del mondo, in continuo dialogo con una ricca e tradizionale radice della cucina italiana".

"Massimo Bottura - si legge nelle motivazioni - ha sviluppato un'arte culinaria straordinaria, coprendo una vasta gamma di espressioni, dall'apparente semplicità alla complessità intellettuale. Riprogettando radicalmente la dimensione del pasto, secondo quello che dovrebbe e potrebbe essere, arricchendolo di storia e futuro, Nord e Sud, tecnologia e leggenda, ecologia e cultura, il tutto con la sensibilità di un artista e la passione, Bottura ha avuto un ruolo dominante nella evoluzione gastronomica italiana e nel passaggio dal fermo al ristagno all’effervescente melting pot di grandi tradizioni, di talento e innovazione che oggi è la cucina italiana”.

I vincitori delle altre edizioni
Prima di Bottura sono stati premiati con il White Award grandissimi chef internazionali:
Ferran Adrià nel 2007 e Charlie Trotter l'anno successivo, Fergus Henderson nel 2009 e René Redzepi nel 2010, il francese Alain Passard lo ha vinto nel 2011, David Chang nel 2012 e Gastòn Acurio lo scorso anno. 

Le congratulazioni di Renzi
In questa edizione del riconoscimento c'è stata anche qualche polemica per l'assenza alla premiazione della stampa e delle istituzioni italiane. Ma la conquista di Bottura non è sfuggita al premier Matteo Renzi che ha chiamato al telefono lo chef per congratularsi, come ha scritto lo stesso Bottura su Twitter, interrogandosi sul cambiamento dei tempi: "No Ita journalists, the It Ambass. was in a hurry to go at least the Prime Minister congratulated me on the phone! is this a sign of change?'' 
 

No Ita journalists, the It Ambass. was in a hurry to go at least the Prime Minister congratulated me on the phone! is this a sign of change?

— massimobottura (@massimobottura) 3 Marzo 2014