Bottura premiato a New York per Food For Soul, progetto di cibo e solidarietà
Dopo un decennio a Stoccolma, il premio è stato consegnato stavolta a New York
Un nuovo riconoscimento internazionale per Massimo Bottura, stavolta all'idea della buona alimentazione sostenibile portato avanti nel progetto Food for Soul. Il re dei cuochi di Osteria Francescana è stato insignito del Sustainability Forward Award dalla organizzazione svedese White Guide che in dieci anni ha premiato alcuni dei più celebri e creativi chef del mondo a partire da Ferran Adria'. Dopo un decennio a Stoccolma, il premio è stato consegnato stavolta a New York, "casa" di Dan Barber di Blue Hill che aveva vinto la passata edizione. A ritirarlo, sul palco, la moglie di Massimo, Lara Gilmore, unita allo chef e a Cristina Reni nella motivazione ufficiale: "per il loro appassionato lavoro con le cucine di comunità refettorio in giro per il mondo; per gli sforzi nel ridurre gli sprechi e diminuire il peso della povertà servendo con dignità ottimo cibo a chi è nel bisogno; per aver coinvolto chef, artisti, volontari e comunità in questa loro iniziativa". Col premio per la sostenibilità, Bottura fa il bis: aveva già ricevuto tre anni fa il Global Gastronomy Award della White Guide, andata quest'anno al messicano Enrique Olvera del ristorante Pujol a Città del Messico. Dopo la notizia del premio il ministro dell'Ambiente Gian Luca Galletti ha scritto su Twitter: "Orgogliosi di Bottura premiato a New York per Food For Soul, lavorare guardando al futuro e all'ambiente".