L'autunno ci regala prodotti gustosi che colorano e arricchiscono i nostri piatti. Con Paola Cutini ne vediamo alcuni, dallo zafferano alla castagna fino alle zucche
Tanti ingredienti da abbinare per un piatto irrinunciabile: la pasta
Sono ormai ritornati tra i banchi anche gli allievi delle scuole di formazione per il personale di sala e cucina. Un bacino importante per la selezione delle nuove leve in questa fase di ripartenza. Ne visitiamo alcune con Silvia Rita nella nuova puntata di 'Sorsi e morsi'
In questo periodo in diverse zone d'Italia è partita la raccolta delle olive per ottenere l'olio extravergine. L'oro liquido del Mediterraneo è uno dei simboli alimentare del nostro Paese. Ne parliamo nella nuova puntata di Sorsi e Morsi con Paola Cutini
Dall'indagine Doxa commissionata da Eataly emerge inoltre che non è più percepita come un alimento che fa ingrassare o che è pesante ma piuttosto come un "comfort food" da condividere con gli amici
In queste settimane sta arrivando sul mercato la frutta secca di stagione: un alimento che fa bene alla salute e arricchisce in croccantezza e gusto i piatti a cui viene aggiunto. Con Silvia Rita visitiamo alcune piccole filiere italiane d'eccellenza.
In Italia ci sono 25 parchi nazionali e al loro interno, o nelle immediate vicinanze, si trovano centinaia di aziende agricole e luoghi di ristoro per i quali è fondamentale mantenere un equilibrio con l'ambiente circostante. In questa puntata di 'Sorsi e morsi' ne visiteremo alcune situate in 3...
Ultima giornata di lavori a Firenze per il G20 dell'Agricoltura: difesa del Made in Italy e lotta ai cambiamenti climatici in primo piano.
Se li è aggiudicati un hotel ristorante a un prezzo di quasi 92.000 euro al chilogrammo
La nostra rubrica di Enogastronomia Sorsi e Morsi che comincia una nuova stagione con una puntata dedicata alla vendemmia eroica, da Nord a Sud Italia. Scopriamone di più con Paola Cutini
UN Pre food systems summit