Per il mondo della ristorazione questo è un momento complicato in cui fermarsi a riflettere per costruire un nuovo futuro, come invita a fare anche il congresso di cucina "Identità golose" che propone un'INEDITA versione online. Con Paola Cutini, nella nuova puntata di Sorsi e Morsi, ascoltiamo il...
Pane e olio due prodotti d'eccellenza del nostro Paese e due ingredienti fondamentali nella dieta mediterranea. In questa puntata di 'Sorsi e morsi' ne seguiamo la produzione e l'impiego in cucina con Silvia Rita
Nessuno degli emendamenti che si proponevano, o di vietare o di consentire, l'uso delle denominazioni di alimenti a base di carne per i prodotti di origine vegetale è stato approvato
La richiesta di cibi derivanti da un’agricoltura rispettosa dell’ambiente e da processi di trasformazione ecosostenibili è in aumento in Italia e sempre più numerosi sono i produttori e i ristoratori che si ispirano a questi principi. Silvia Rita ci racconta le storie di alcuni di loro
Sarà l'incertezza sul futuro, ma sempre più italiani finiscono per mangiare in pochi minuti, consumando la prima cosa che capita e cercando di "recuperare" poi con cibi molto elaborati. Altri errori? credere che dieta significhi "mangiare di meno" e non bere acqua durante i pasti.
Un'edizione particolare quella del 2020 che prevede eventi in varie parti del mondo, per un periodo di sei mesi. E tra i progetti più importanti c'è quello che apre le porte dei presidi slow food. Vediamo con Paola Cutini
Il vino e i suoi mondi: la nostra nuova rubrica 'Sorsi e morsi' ci fa scoprire in che modo questo prodotto ha influito profondamente sulla cultura e sul paesaggio italiano. Vediamo con Paola Cutini
Il vino della West Coast vale complessivamente 4,5 miliardi di dollari. La produzione vinicola degli Stati Uniti ha raggiunto quasi il 10% del totale mondiale
Al 'Ferraris' netto 0-3 dei nerazzurri. I rossoblù si complicano la corsa per la salvezza
'Il nostro è il Paese più bio-diverso al mondo' dice il fondatore di Eataly concentrato su un nuovo progetto dedicato all'Ambiente, Green Pea, che aprirà le porte a Torino tra qualche mese. Ai ristoratori consiglia: “Never ever give up” i consumi e i clienti torneranno, serve capacità di accettare e gestire l’imperfezione.
I bambini e il cibo. Un rapporto qualche volta difficile: soprattutto quando si tratta di far mangiare loro i cibi piu' salutari come le verdure. Per incentivare i più piccoli ad un'alimentazione sana e sostenibile si puo' coinvolgerli nella coltivazioni di un orto come pure nella preparazione dei...
La puntata di oggi della nostra rubrica Mordi e Fuggi è dedicata alle donne e a come è cambiato il loro ruolo nel corso dei secoli. Un tempo erano considerate angeli del focolare, oggi hanno conquistato posizioni importanti anche nel settore della ristorazione. Ne abbiamo incontrate alcune con Paola...